Padlizsánsaláta
Hozzávalók:
- 1 padlizsán
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- kb. 2 dl joghurt vagy tejföl, de ezek keveréke is lehet (amit a találkozóra vittem az kesudiótejföl és szójajoghurt keverékéből készült)
- olaj
- só, bors
Elkészítés: A padlizsánt mossuk meg, vágjuk le a szárát, szurkáljuk meg tűvel vagy villával és egyben süssük sütőben 180 fokon kb. 40-50 percig. Akkor jó, ha a héja feketedik. Amíg sül a padlizsán szeleteljük fel a vöröshagymát, először vágjuk félbe, majd karikázzuk fel. Olajon pirítsuk üvegesre a hagymát és a reszelt fokhagymát. Ha megsült a padlizsán vegyük ki a sütőből, hosszában vágjuk ketté és egy kanállal kanalazzuk ki a belsejét. Villával nyomkodjuk szálasra és tegyük a hagymákhoz. Pirítsuk pár percig a hagymával és fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. Húzzuk le a tűzről és miután kihűlt, keverjük hozzá a joghurtot, tejfölt. Ízlés szerint ízesítsük.
Kovalik Évi receptje
